Antes da invenção da geladeira já existia o sorvete. Entre tantas lendas sobre a origem da sobremesa, podemos dizer até que o freezer foi inventado em sua homenagem. Mas isso é resultado da nossa imaginação fértil. O que dizem por aí sobre o sorvete é que ele foi inventado pelos chineses, por volta de 1000 a.C, quando um chinês resolveu usar flocos de neve para produzir algo inusitado.
Na Europa foi Alexandre, o Grande, que levou o sorvete para lá. Na época era uma mistura de salada de frutas embebida em mel, guardada em potes de barro enterrados no chão e mantidos frios com a neve do inverno.
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Teriam sido os árabes a aperfeiçoar a receita chinesa com o desenvolvimento da técnica de incorporar neve ao suco de frutas e ao mel. Até mesmo a palavra “sorvete” teria origem árabe, procedente de sharbat, que significa “bebida fresca”.
Registros comprovam o consumo do sorvete na Antigüidade. Babilônios, egípcios, gregos e romanos eram consumidores da sobremesa, que até então exigia uma complicada e cara preparação, desfrutado apenas por reis e pessoas privilegiadas da época. Já imaginou os grandes filósofos consumindo sorvete, enquanto viviam entre o ser e o não ser?
Daí em diante não teve mais volta, o sorvete realmente fazia parte de nossa cultura. A receita foi aprimorada, passando pela inclusão do leite até a sua chegada no Brasil, degustado pela primeira vez pelos cariocas na inauguração da cidade. Os sorvetes ganharam o toque tropical do país, incrementados com carambola, pitanga, jabuticaba, manga, caju e coco, etc.
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