O consumo de gordura é sempre um assunto polêmico e existem diversas pesquisas e estudos frequentes sobre isso.
A melhor maneira de manter a gordura em sua alimentação de forma saudável é ficar atento a essas informações para saber distinguir o que é bom e o que pode prejudicar, isto é, o que são gorduras boas e gorduras ruins. As gorduras boas são chamadas de gorduras insaturadas enquanto as ruins podem ser saturadas ou trans.
Conheça a gordura boa
A gordura boa ou insaturada ajuda a reduzir os triglicerídeos e o colesterol ruim do sangue, elevando os níveis de colesterol bom e as placas nos vasos sanguíneos. Por isso, está completamente ligada à saúde do coração e diminui episódios de hipertensão, derrame cerebral e infarto.
Além disso, atuam na manutenção celular e no desenvolvimento cerebral. A gordura boa pode ser encontrada em diversos tipos de alimentos:
- Peixes como o salmão, arenque, atum e sardinhas.
- Azeite extravirgem e óleo de coco.
- Nozes, avelã e semente de chia.
- Abacate e açaí.
- Ovos, queijo branco e chocolate escuro.
Como evitar gordura ruim?
Também conhecida como gordura saturada e gordura trans, a gordura ruim, se for ingerida em excesso trabalha contra os efeitos das gorduras boas.
A gordura saturada aumenta o nível de colesterol ruim no sangue e os riscos de doenças cardiovasculares. Quando muito consumida, podem levar a diabetes tipo 2.
Já a gordura trans são óleos vegetais que passaram por um processo de hidrogenação para transformar os líquidos em gorduras sólidas. Os alimentos que possuem gordura ruim e devem ser evitados são:
- Aves e carnes vermelhas (quando consumidas em excesso).
- Óleos hidrogenados, azeite de dendê e bacon.
- Biscoitos recheados e produtos panificados.
Substitua a gordura ruim pela gordura boa
Uma maneira de manter a alimentação saudável é sempre que puder substituir alimentos com gordura ruim por outros que contenham gorduras boas. Você consegue isso aprendendo a ler o rótulo dos produtos alimentícios, que são obrigados a informar o tipo e a quantidade de gordura que possuem.
No lanche, por exemplo, troque os biscoitos recheados por iogurtes, sanduiches naturais e frutas.
Na hora de comprar a carne, fique de olho nos cortes menos gordurosos como a maminha, o filé mignon e o coxão mole. O ideal é consumir mais frangos e peixes.
Com algumas mudanças é possível fazer ótimas substituições e ainda potencializar as dietas para emagrecer ou a dieta da proteína.